Episode Transcript
[00:00:00] Speaker A: 13H51.
Un moment donné, il y a quelques semaines, j'étais en show à Princeville, pis là, il y a un gars qui se dirige vers moi d'une allure décidée. J'ai dit « Oh, lui, il s'en vient à me parler ». « Oh, il louche, c'est un des deux.
[00:00:33] Speaker B: » Si il s'en vient d'un pas décidé, c'est parce qu'il y a quelque chose à te dire.
[00:00:36] Speaker A: Ouais, mais t'sais, il s'alignait là. Pis là il dit « Hey meuf, faut que tu regardes c'est quoi mon événement. » Pis il m'avait déjà contacté avant d'ailleurs. Il m'avait demandé de faire l'animation, mais là je pouvais pas. J'avais déjà quelque chose de cédulé. J'ai dit « On se reprendra parce qu'on va jaser. » Pis d'ailleurs si vous avez écouté le show cette semaine, on a fait tirer des gagnants pour un souper texan qui se passe au Brasierville. Première édition.
J'aime beaucoup le visuel, puis j'aime beaucoup la présentation. Brasierville, les artisans de feu. Une première édition. J'ai avec moi Marc-André Gauthier, qui organise ça, avec Kevin Camiret, qui est là. Bonjour.
[00:01:16] Speaker C: Salut, salut. Merci de l'invitation.
[00:01:17] Speaker A: On me dit que Kevin n'a pas le droit de parler. Non.
[00:01:19] Speaker C: Il est en train de filmer, il faut que ça se concentre un peu.
[00:01:22] Speaker A: Peut-être qu'il ne veut pas parler aussi, je ne sais pas. Bon, on va jouer avec Marc-André d'abord, parce que Marc-André, lui, je le sais, il est capable de parler. Écoute, premièrement, on connaît les festivals. C'est un festival. Il y a des bands, il y a de la musique, il y a de la match-up qui va être là, Caroté va être là, Thorn Acoustic que je connais bien, mon ami Thorn de Victor, qui va être là. Il y a ça, des food trucks. C'est un festival, vous savez c'est quoi?
[00:01:48] Speaker C: On a essayé d'amener quelque chose de plus piquant. On voit dans l'évolution du piment fort et de la sauce piquante, l'engouement qu'il y a autour de ça. Moi, ça fait une couple d'années que je fais pousser des piments forts chez nous.
[00:02:00] Speaker A: Ok, toi, t'es toi-même un artisan.
[00:02:03] Speaker C: J'en mange, mais je ne fais pas de conco. Comme le champ, il y en a qui vont peut-être parler tantôt. Je ne me rends pas jusqu'à aller craquer.
[00:02:09] Speaker A: C'est vrai qu'avant, sauce barbecue, on achetait une vienna et c'était réglé. Il y avait deux ou trois sortes.
[00:02:14] Speaker B: Ça a tellement évolué.
[00:02:16] Speaker A: La craf' là. Aujourd'hui, t'as des tablettes.
[00:02:19] Speaker C: Au Québec, on a les meilleurs producteurs de sauce.
Ils proviennent du Québec. Moi, je fais quand même souvent de la sauce. Chez nous, j'ai une collection d'environ 200 bouteilles de produits québécois. Il y a environ une centaine de compagnies de sauces québécoises. Je vais vous dire, c'est vraiment les meilleures sauces qu'on peut goûter. Justement, il va y en avoir une vingtaine d'artisans qui vont être sur place.
[00:02:45] Speaker A: Ça devient quasiment, parce que j'ai de la misère d'écrire, c'est pas un festival, c'est comme une foire aux piments, parce.
[00:02:52] Speaker B: Que t'as des kiosques.
[00:02:55] Speaker C: C'est un gros opening de tout ce qui est piquant, piment fort. Ça commence à 11h. 21 septembre. 21 septembre. Ça commence à 11h, la première activité, c'est ça, c'est lancé avec le Challenge Barbecue Épicé. On accueille 12 équipes de la région du Québec, des bonnes équipes. Il y en a des professionnels là-dedans, il y en a des amateurs, mais c'est du monde qui savent cuisiner, je vais vous dire, ils savent griller les viandes.
Puis après ça, on continue.
[00:03:19] Speaker A: Ça c'est quoi, juste à prendre événement par événement? Challenge, barbecue, épicé. Là tu me dis que c'est des gens qui viennent cuisiner du piquant.
[00:03:25] Speaker C: Exactement.
[00:03:26] Speaker A: Puis c'est quoi, c'est une compétition?
[00:03:29] Speaker C: Oui, mais ça c'est du monde qui vive là, tout l'été, ils font juste.
[00:03:31] Speaker A: Des compétitions de barbecue. Il y a un réseau de compétitions de même.
[00:03:35] Speaker C: Il y a un réseau. Puis là moi cette année, d'habitude c'est des challenges barbecue bien normal avec des ribs puis des hauts de cuisse.
[00:03:42] Speaker A: Moi je suis déjà allé dans l'événement de même mais il n'y avait pas de show. C'était juste ça. C'était des dégustations, des affaires. Toi t'as dit moi je rajoute de la musique puis du party là-dedans.
[00:03:50] Speaker C: Puis on rajoute du piquant. Fait que là eux autres ils étaient bien impressionnés de ça cette année. Il y a eu un engouement aussi quand j'ai annoncé aux équipes qui voulaient s'inscrire que ce serait un nouveau challenge barbecue épicé.
Les équipes qui se sont inscrites se sont inscrites pis elles m'ont amené, mais là, j'en aurais bien pris plus d'équipes, mais les pieds carrés dans le parc...
[00:04:07] Speaker A: Non, non, c'est ça, c'est limité. Fait que t'as ton challenge barbecue pis c'est ça, c'est des équipes professionnelles. Mais là, je vois aussi, quoi, une heure ou deux plus tard, championnat provincial des... championnat provincial, c'est gros là. Des mangeurs de piments forts.
Mais ça, c'est une autre affaire qui existe.
[00:04:25] Speaker C: Oui, mais c'est ça, il y en a une couple au Québec qui font des événements et des concours de mangeurs de piment. Mais moi, j'ai les meilleurs mangeurs de piment au Québec. Ils vont être sur place. J'ai 12 concurrents.
[00:04:35] Speaker B: Oui, c'est ça, 12 courageux.
[00:04:36] Speaker A: 12 courageux. 10 rangs. Avez-vous déjà vu ça à la télé? Des affaires de challenge de mangeurs de piment. C'est malade, ils ont un gros verre de lait pour calmer la brûlure. Mais là, c'est passé quoi? C'est par ronde?
[00:04:49] Speaker C: C'est 10 rangs. Pis là, chaque ronde, on augmente l'intensité.
[00:04:51] Speaker A: Mais là, on prend ça d'une cuillère?
[00:04:52] Speaker C: C'est un piment? Un piment.
[00:04:53] Speaker B: Un piment frais par ronde. C'est un piment qu'on se gobe au complet? Au complet. Jusqu'à la queue. Ouais, mais la queue, t'as pas envie de la manger, t'as pas envie de.
[00:04:58] Speaker C: La manger, t'as envie de la manger.
[00:05:00] Speaker B: T'As envie de la manger, t'as envie de la manger, t'as envie de la.
[00:05:03] Speaker C: Manger, t'as envie de la manger, t'as envie de la manger, t'as envie de.
[00:05:06] Speaker B: La manger, t'as envie de la manger.
[00:05:08] Speaker C: T'As envie de la manger, t'as envie de la manger, t'as envie de la.
[00:05:12] Speaker B: Manger, t'as envie de la manger, t'as envie de la manger, t'as envie de la manger, t'as envie de la manger, t'as envie de Ben, plus qu'ils sont.
[00:05:18] Speaker C: Forts les piments, plus qu'ils sont petits.
[00:05:19] Speaker A: Ok. C'est pas une bonne nouvelle. C'est rendu que les petits piments, c'est pas nécessairement une bonne nouvelle.
[00:05:24] Speaker C: Ça passe pas tout le temps comme il faut.
[00:05:26] Speaker B: Mais comment ils font pour tuffer?
[00:05:28] Speaker C: Je sais pas, je vais t'avouer, moi je me rends à peu près à 200. Le habanero, c'est 250 000.
[00:05:32] Speaker B: C'est quoi la moyenne du monde pour ceux qui... des fois on est perdu dans cette échelle-là.
[00:05:35] Speaker A: Parce que moi j'aime ça, piquanté un petit peu, mais pas... t'sais, j'ai une limite.
[00:05:38] Speaker B: Moi j'ai un côté mexicain.
[00:05:39] Speaker C: Mettons un djelapeno, c'est de 5 à 15 000. que ça c'est la base.
[00:05:43] Speaker A: Mais ça c'est la base.
[00:05:43] Speaker C: Si on met des sauces que tout le monde est capable de manger normalement, puis la base des sauces. Après ça on monte, on peut monter à toutes les... On est à un million là. À 50 000 on a toutes les algiers.
[00:05:53] Speaker B: C'est-tu qu'on rire là, ça peut-tu être comme too much?
[00:06:00] Speaker A: Ben... Moi j'ai vu quelqu'un, c'était quoi, c'est le Carolina Rapper.
[00:06:05] Speaker B: Oui.
[00:06:06] Speaker A: J'ai eu peur. Moi, j'ai eu peur. Je le regardais aller, je me suis dit là, il est sur le bord de la convulsion.
Mais il n'a pas passé un beau moment.
[00:06:14] Speaker C: Juste le couper en deux, je te le dis, ça sent la capsaïcine, ça fait le chopper en partant.
[00:06:19] Speaker A: Ça peut être un show.
[00:06:20] Speaker C: Oui, mais c'est tout un show.
[00:06:21] Speaker B: C'est sûr que c'est un show. Non, mais c'est sûr que c'est un show.
[00:06:24] Speaker C: Toute la famille est invitée. On attend quand même plusieurs milliers de personnes pour venir les encourager justement. Parce qu'il faut du swag game pour manger des piments jusqu'au 10ème rang. Puis je le sais qu'il y en a une couple là-dedans.
qui vont se rendre pas mal dans les dernières années.
[00:06:35] Speaker A: Mais il y en a que l'orgueil embarque à partir du 7e.
[00:06:39] Speaker C: La foule qui a caca. Le monde, c'est ça, ça l'embarque et elle s'est enduffée le plus longtemps possible.
Meurs! Meurs!
[00:06:46] Speaker A: Meurs! Le monde aime ça au bout. Ça va donner tout un show. C'est ça qui est le fun. Vous pouvez y aller, vous n'êtes pas obligés d'en manger des piments. Vous pouvez juste aller voir les gens souffrir. Ça va être super le fun.
[00:06:56] Speaker C: C'est ça qui est le fun. On aime bien ça voir des vidéos de monde qui souffre.
[00:06:58] Speaker B: Là, t'as le soleil.
[00:07:00] Speaker A: Ben, c'est vrai. Les drôles de vidéos dans le tête avaient une portion de 5 minutes. C'est juste du monde qui se cassait ailleurs. Tout le monde trouvait ça super. Et là, j'ai pas fini parce que ça aurait pu être juste l'affaire des piments. Ça aurait pu être juste un festival avec de la musique.
[00:07:15] Speaker C: Chaque événement...
Chaque heure de l'événement est un événement. Exact.
[00:07:20] Speaker A: Parce que vous avez aussi un gala de lutte de la NSPW.
[00:07:24] Speaker C: Exact. La gang de Pee Wee qui débarque là. C'est fantastique, on fait affaire avec les meilleurs.
[00:07:27] Speaker A: Et on me dit même que la championne du monde va être là.
[00:07:30] Speaker B: Ah non, pas le mal commande.
[00:07:32] Speaker A: Marco Estrada sera là. Est-ce que vous allez lui mettre un piment dans la bouche de force, on le sait pas. C'est pas l'histoire du coup.
[00:07:38] Speaker C: C'est dépendamment du scénario.
[00:07:40] Speaker B: C'est clair qu'il va faire une passe parfaitement.
[00:07:42] Speaker C: C'est clair qu'il va avoir quelque chose d'épicé là-dedans.
[00:07:44] Speaker A: C'était à Daville, au Ville, le 21 septembre. Pis là, je sais pas si tu le sais, mais y'a des risques qu'il y ait du monde en joie de verre là.
[00:07:50] Speaker C: Ben, c'est ça qu'on souhaite.
[00:07:51] Speaker A: Parce que là, ce que je vous ai pas dit encore, c'est que c'est gratis.
[00:07:54] Speaker C: Ah ben tabarnouche. Y'a pas de l'eau courante.
[00:07:56] Speaker B: T'as de l'eau courante.
[00:07:59] Speaker C: Ben oui, nous autres on s'est donné à fond pour donner cet événement-là gratuit à toute la population.
Le coût de la vie augmente, il augmente, il augmente. Puis à un moment donné, nous autres, on donne, on donne. On a décidé de mettre ce show-là. Puis cet événement-là, t'as toute la journée gratuite pour tout le monde.
[00:08:11] Speaker A: T'as des cracheurs de feu. T'as des feux d'artifice en soirée. J'ai oublié, ton collègue vient de me le pointer. Il y a une émission qui se tourne là aussi. C'est quoi l'émission?
[00:08:23] Speaker C: L'émission, j'aime pas ça.
[00:08:24] Speaker A: Ça, c'est quoi ça?
[00:08:25] Speaker C: Ça c'est un autre show de fou ça pareil. C'est ceux qui ont la chance d'aller sur Facebook taper « J'aime pas ça ». Ça c'est un chef cuisinier, Dan Loblo. C'est un chef cuisinier de Sherbrooke. Lui il est assez hardcore. Il a déjà eu des bands hardcore dans la vie. Il n'est pas gêné le gars. Le concept de l'émission c'est de faire venir un artiste invité qui sera justement Marco Estrada.
Pis il fait venir un invité pis il essaie de lui faire goûter. Pis il essaie de lui cuisiner qu'un aliment qu'il aime pas.
[00:08:52] Speaker A: Ok. Mettons que moi j'dis j'aime pas le chou de Bruxelles. Non pis il va te cuisiner le chou de Bruxelles. Lui il va m'en faire pis il.
[00:08:56] Speaker C: Va dire tu vas aimer ça. C'est en plein ça. Pis il réussit quasiment tout le temps à... Voilà. En tout cas, toutes les émissions que j'ai vues, il a réussi à faire aimer l'ingrédient.
[00:09:02] Speaker A: Fait qu'il enregistre ça, mais c'est live. J'imagine qu'ils ont des micros fait que les gens vont entendre l'enregistrement.
[00:09:05] Speaker C: Ça va être live. La foule est invitée. On a des gradins pour ceux qui veulent venir à l'enregistrement de l'émission. Pis l'émission, c' L'invité choisit un stunt, une cascade que l'animateur doit effectuer.
[00:09:19] Speaker A: On a invité, c'est Marco Estrada.
[00:09:20] Speaker C: Ça va être une descente de la.
[00:09:22] Speaker A: Troisième corde, direct sur la table. Bravo pour l'initiative.
Je te le disais quand on s'était rencontré à Princeville.
Y'a beaucoup de gens qui ont abandonné les événements pis que c'est tough pis on le sait que c'est dur de sortir Le Monde. Le Monde sont sur Netflix pis sont dans leur patente, mais m'a dit de quoi pour le prix là, et je le répète c'est gratis, je pense que les gens vont en avoir pour leur argent. Et pour ceux qui se demandent, moi si j'ai faim y'a-tu juste des piments à manger? Non non!
Hey! Tony Barbecue va être là!
[00:09:55] Speaker C: Tony Barbecue va être là, Lucky's Barbecue va être là, Queue de Castor... Ouais, de tout.
[00:10:00] Speaker A: Ben oui. Pis évidemment, il y aura des breuvages sur place. C'est ça.
[00:10:03] Speaker C: Hey, Jean-Noublien, tu sais... Le maître du grill.
[00:10:05] Speaker B: Le maître du grill.
[00:10:06] Speaker A: Le maître du grill aussi.
[00:10:08] Speaker C: C'est toute son installation de...
[00:10:10] Speaker A: Atelier de forgeron, je n'ai pas vu ça non plus, j'aimerais le faire.
[00:10:12] Speaker C: Atelier de forgeron avec Maximilien Hinault, il est parti justement à Paris dans un congrès de forgeron. Mais tu sais, tout a rapport avec le feu. De A à Z de l'événement, on passe par toute la gamme de feu. Jusqu'au feu d'artifice, jusqu'au piment fort, galas de lutte, les pétales.
[00:10:27] Speaker B: C'est pas assez, il y a un lien dans ces activités, ce qu'il y a dans l'agriculture.
[00:10:31] Speaker C: J'ai fait ça.
[00:10:32] Speaker B: Hé, mais l'atelier sort genre rond, là.
[00:10:34] Speaker A: Je suppose que ça fait 15 ans.
[00:10:35] Speaker C: Que tu penses à ça, là. Ben oui, ça fait 15 ans. Ça fait 15 ans que j'attends de refaire ça. Ben là, comme on s'était parlé l'autre fois, ça fait 15 ans que j'avais pas organisé d'événements.
[00:10:40] Speaker A: Oui, c'est ça.
[00:10:41] Speaker C: J'ai organisé peut-être une 600 puis 700 dans toute ma carrière. Dans le temps, oui. Mais avec les enfants, on s'est installés en campagne, puis...
Ils ont vieilli un peu, mais la nostalgie revient.
[00:10:52] Speaker B: Quand on a plus de temps, je voulais juste en revenir à l'atelier de forgeron. C'est quoi en fait, parce que je comprends bien, apprenez-en plus sur les rudiments de la forge.
[00:10:59] Speaker C: C'est comme un atelier, il arrive avec... Lui, il fait des couteaux.
[00:11:03] Speaker B: C'est ça, c'est parce que ça va être sympa.
[00:11:04] Speaker A: Y'a-tu un marteau avec l'enclume?
[00:11:06] Speaker C: Lui avec l'enclume, il arrive avec son enclume, il va marteler, on va entendre du bruit.
[00:11:11] Speaker B: Tu peux personnaliser ton couteau, il y.
[00:11:14] Speaker C: A seulement moyen de...
[00:11:15] Speaker B: Il n'y aura pas le temps. Non, je ne sais pas, il va le rendre.
[00:11:20] Speaker A: Va l'aider. Bravo pour l'initiative. Moi, je trouvais ça très original de ne pas juste faire un festival comme tout le monde. Tu as greffé à ça plein de patentes. Et là, je vous le dis de suite, d'ici la fin du show, j'aurai encore une fois des billets à vous faire tirer pour le souper texan. Puis ça a l'air d'un souper pas pire. Il y a du stock là-dedans. C'est quoi? Je ne l'ai pas sous la main. Quoi, brisquette?
[00:11:41] Speaker C: Il y a du poulet. C'est vrai, je l'ai pas envoyé toi. Il va y avoir des biscuits, des hauts de cuisse, du chili, avec tous les accompagnements possibles. C'est comme une petite assiette. C'est pour les bons mangeurs.
[00:11:52] Speaker A: Merci beaucoup d'être passé.
[00:11:54] Speaker C: Merci à vous deux. Je peux-tu juste remercier quelqu'un de petit, comme en vitesse, si vous me le permettez.
[00:11:59] Speaker A: Ben oui, vas-y.
[00:12:00] Speaker C: Premièrement, la Ferme Les Gardiens de Saint-Rosaire, Rustic Chic Design de Victoriaville, l'hermite.
Microbrosserie Lhermitte de Victoriaville.
[00:12:06] Speaker A: Tu m'as donné une bière, vous avez votre propre bière.
[00:12:08] Speaker C: R.H. Shelly de Deville-Youville. Puis la boucherie Big Olé Gévin de Victoriaville. Puis n'ayez pas peur d'aller vous abonner à ma page Brasierville s'il vous plaît. On voulait atteindre le 3000 abonnés. On est rendu à 2800. On est sur le bord. C'est même pas déjà passé encore l'événement.
[00:12:26] Speaker A: On donne une go. Merci Marc-André.
[00:12:28] Speaker C: Merci de l'invitation.
[00:12:29] Speaker A: Brasierville, 21 septembre, Deville-Youville, c'est gratis.
[00:12:31] Speaker C: La dernière journée de l'été à part le tour.
Fait que venez fêter ça.
[00:12:34] Speaker A: J'ai dit ça, je suis sûr qu'il y avait pas assez.
[00:12:36] Speaker B: Ça sera piquante et caliente!
